Skladniki
- marchewka 1
- sól do smaku:
- ziemniaki 3
- Pieprz czarny mielony Prymat do smaku:
- łyżki masła 2
- łyżki posiekanego cienkiego szczypiorku 3
- łyżeczki kurkumy 1
- szkl. pokrojonego w kostkę miąższu dyni
- cm pora 8
- szkl. pokrojonych w kostkę łodyg brokuła 1
- liści sałaty karbowanej 4
- Ziele angielskie całe Prymat 3 ziarenka
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Lekka zupa jarzynowa z dynią, brokułami, ziemniakami i marchewką, aromatyzowana kurkumą i podawana ze świeżą sałatą karbowaną oraz szczypiorkiem.
Przygotowanie
- Ziemniaki i marchewkę obierz, pokrój w dużą kostkę. Pora dokładnie oczyść, opłucz i pokrój w półplasterki. Sałatę opłucz — 4 ładne karbowane liście oderwij do dekoracji, resztę pokrój w paseczki.
- W dużym garnku rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj pora, ziemniaki i marchewkę, smaż przez 2–3 minuty, mieszając.
- Zalej warzywa ok. 3–4 szklankami wody, dodaj 3 ziarenka ziela angielskiego. Gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą prawie miękkie (ok. 15 minut).
- Dodaj pokrojoną w kostkę dynię, brokuły i 1 łyżeczkę kurkumy oraz lubczyk (jeśli masz). Gotuj jeszcze ok. 5 minut, aż brokuły zmiękną, ale nie rozgotują się.
- Dopraw zupę solą i sporą ilością czarnego pieprzu. Zdejmij z ognia i odstaw na ok. 10 minut.
- Przed podaniem dodaj do zupy pokrojoną w paseczki sałatę i wymieszaj. Podawaj udekorowaną karbowanymi liśćmi sałaty i posypaną 3 łyżkami szczypiorku. Opcjonalnie można dodać łyżkę gęstej śmietany.