Skladniki
- czosnek 2 ząbki
- oliwa łyżka
- biała fasola 25 dkg
- cebula biała 2
- łodygi selera naciowego 3
- cuknie 2
- żółyt ser 3 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Włoska zupa minestrone to lekka i aromatyczna zupa jarzynowa z cukinii, selera naciowego i białej fasoli, gotowana na oliwie z czosnkiem i cebulą. Idealna jako szybki obiad, podawana z tartym żółtym serem.
Przygotowanie
- Cukinie umyj i pokroj w plasterki razem ze skórą. Seler naciowy pokroj na kawałki. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Na patelni lub w garnku rozgrzej oliwę (1 łyżkę) i podsmaż cebulę z czosnkiem na małym ogniu, aż zmiękną.
- Dodaj cukinię i seler naciowy, chwilę podsmaż razem na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
- Zalej warzywa wodą (ok. 1-1,5 litra), posol i gotuj na średnim ogniu przez ok. 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dodaj białą fasolę (25 dkg) wraz z jej zalewą, wymieszaj i zagotuj.
- Dopraw solą do smaku. Podawaj posypaną tartym żółtym serem i posiekaną świeżą bazylią.