Opis
Syta i aromatyczna zupa jarzynowa gotowana na żeberach z dużą ilością warzyw: brukselki, fasolki szparagowej, groszku i włoszczyzny. Idealna na rodzinny obiad, szczególnie w chłodniejsze dni.
Przygotowanie
- Żeberka włóż do dużego gara i zalej zimną wodą. Gotuj na średnio-dużym ogniu przez ok. 10 minut, po czym odlej wodę wraz z szumowinami.
- Zalej żeberka świeżą wodą (ok. 2–2,5 l). Dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
- Włoszczyznę obierz i pokroj w kostkę, ziemniaki obierz i pokroj w kostkę. Dodaj do gara.
- Brukselkę oraz fasolekę szparagową również dodaj do zupy.
- Całość gotuj na małym ogniu przez ok. 40–50 minut, aż warzywa i mięso będą miękkie.
- Dodaj odsaczony groszek zielony z puszki i gotuj jeszcze 5 minut.
- Na końcu zupę dopraw solą i pieprzem do smaku, zabiel śmieraną i posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.