Opis
Klasyczna polska zupa jarzynowa na wywarze z grzbietów kurczaka z marchewką, selerem, kalafiorem, fasolką szparagową i ziemniakami, podana z koperkiem.
Przygotowanie
- Grzbiety kurczaka zalej zimną wodą i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. W trakcie gotowania zbieraj szumowiny z powierzchni.
- Seler, marchewkę i pietruszkę obierz, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Kalafior podziel na mniejsze różyczki, a fasolkę szparagową pokrój na krótsze kawałki.
- Z gotowego wywaru wyjmij grzbiety kurczaka i odłóż je na bok.
- Do wywaru wrzuć starte warzywa, różyczki kalafiora i pokrojoną fasolkę szparagową. Gotuj przez kilka minut.
- Ziemniaki obierz, pokrój na małe kawałki i dodaj do zupy. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- Mięso oddziel od kości grzbietów kurczaka i dodaj z powrotem do zupy.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Posyp posiekanym koperkiem przed podaniem.