Opis
Sycąca zupa jarzynowa na bulionie z żeberek, z delikatną szparagówką, ziemniaczkami i makaronem szpinakowym, zaprawiona śmietaną. To klasyczna, rozgrzewająca zupa w polskim stylu, idealna na codzienny obiad.
Przygotowanie
- W dużym garnku doprowadź 2 litry bulionu na żeberkach do wrzenia.
- Szparagówkę opłucz i pokrój na kawałki długości ok. 3 cm, a następnie wrzuć do gotującego się bulionu.
- Gotuj szparagówkę przez około 5 minut, aż będzie na wpół miękka.
- Ziemniaczki obierz i pokrój w kostkę ok. 1,5 cm, włoszczyznę pokrój w paski i dodaj do garnka.
- Gotuj wszystko razem przez kolejne 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- W miseczce rozmieszaj 2 łyżki śmietany z 1 łyżką mąki, aż powstanie gładka masa bez grudek.
- Wlej mieszankę śmietanowo-mączną do zupy, ciągle mieszając, i gotuj jeszcze 3-5 minut.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- Makaron szpinakowy ugotuj osobno w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, odcedź.
- Dodaj ugotowany makaron do zupy bezpośrednio przed podaniem.