Opis
Sycąca zupa jarzynowa na wywarze z kurczaka z fasolką szparagową, brukselką i ziemniakami, zabielona śmietaną i posypana świeżą zieleniną.
Przygotowanie
- Korpus z kurczaka umyć, zalać 3 litrami zimnej wody, dodać Kucharek do smaku i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, zbierając szumowiny.
- W międzyczasie obrać, umyć i pokroić w kostkę marchewkę, pietruszkę, selera i ziemniaki.
- Fasolkę szparagową umyć, odciąć końcówki i pokroić na kawałki długości 2-3 cm.
- Natkę pietruszki i koperek umyć, osuszyć i drobno posiekać.
- Wyjąć korpus z wywaru, ostudzić, obrać mięso z kości i podzielić na mniejsze kawałki. Mięso wrzucić z powrotem do zupy.
- Do wywaru dodać pokrojone warzywa, ziemniaki, fasolkę szparagową i mrożoną brukselkę. Gotować na średnim ogniu do miękkości warzyw, około 20-25 minut.
- W miseczce wymieszać 125 ml śmietany kremowej 30% z 2 łyżkami mąki pszennej i szczyptą soli, aż nie będzie grudek.
- Wlać zabiełkę do zupy, ciągle mieszając. Zagotować i doprawić Kucharkiem do smaku.
- Zupę rozlać do talerzy i posypać posiekaną natką pietruszki i koperkiem.