A dzis ugotuje...Zupa Holsztyńska ;)

Skladniki

• masło 5 dag
• jajko 2 sztuki
• cebula 2 sztuki
• mleko 1 litra
• mąka 10 dag
• bulion 2 litry
• groszek zielony 2 świeży

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Zupa holsztyńska to sycąca zupa z groszkiem i cebulą na bulionie, z domowymi kluseczkami parzonymi z ciasta mącznego gotowanymi w wywarze.

Przygotowanie

1. W rondelku zagotuj 1 litr mleka ze szczyptą soli i łyżeczką masła (ok. 5 g). Wsyp 10 dag mąki i mieszaj energicznie na średnim ogniu, aż ciasto odklei się od ścianek garnka tworząc jednolity kluch.
2. Lekko ostudź ciasto, a następnie wbijaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie zarabiając. Dopraw startą gałką muszkatołową.
3. W dużym garnku roztop resztę masła. Posiekaną cebulę zeszklij na maśle na małym ogniu przez ok. 5 minut.
4. Dodaj groszek zielony do cebuli i duś przez 1 minutę, mieszając.
5. Wlej 2 litry bulionu i gotuj całość przez 15 minut na średnim ogniu.
6. Z ciasta dwiema zwilżonymi łyżkami formuj kluseczki w kształcie łezek i wrzucaj do gotującej się zupy. Gotuj przez 10 minut.
7. Całość dopraw do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru. Podawaj gorącą.