Opis
Tradycyjna polska zupa grzybowa na wywarze mięsnym z suszonymi grzybami, zabielana śmietaną i posypana natką pietruszki. Aromatyczne danie idealne na chłodne dni.
Przygotowanie
- Garść suszonych grzybów namocz w zimnej wodzie na co najmniej 2 godziny, najlepiej na noc.
- Mięso (30 dag) umyj, włóż do garnka, zalej zimną wodą i zagotuj. Zbierz pianę z powierzchni.
- Gotuj mięso na średnim ogniu przez około 20 minut.
- Dodaj do garnka włoszczyznę (marchew, pietruszkę, seler) oraz namoczone grzyby razem z wodą, w której się moczyły.
- Gotuj wszystko razem na małym ogniu do miękkości warzyw i grzybów, około 20-30 minut.
- Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i dodaj do zupy. Gotuj do miękkości ziemniaków (około 15 minut).
- Na koniec dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- Zabiel zupę śmietaną, wymieszaj i podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Na talerzach posyp zupę posiekaną natką pietruszki.