Opis
Tradycyjna polska zupa grzybowa z suszonych grzybów, podsmażonych z cebulą na maśle i zabielonych śmietaną. Podawana z łazankami i koperkiem.
Przygotowanie
- Grzyby opłukać, oczyścić i zalać częścią zimnego wywaru. Moczyć przez około 2 godziny.
- Gotować grzyby w tym samym wywarze do miękkości (20-30 minut).
- Ugotowane grzyby wyjąć i pokroić w paseczki.
- Na maśle podsmażyć pokrojone grzyby.
- Dodać bardzo drobno pokrojoną cebulę i również podsmażyć.
- Całość oprószyć mąką i lekko zrumienić.
- Dodać pozostały wywar (również ten, w którym moczyły się grzyby).
- Gotować na małym ogniu przez około 15 minut, często mieszając.
- Przed podaniem zabielić śmietaną i doprawić do smaku.
- Podawać z łazankami lub innymi kluseczkami, posypaną koperkiem.