Skladniki
- sól do smaku
- masło 50 gram
- mąka 50 gram
- śmietanka 1 l
- cebula biała 1 sztuka
- ciasto francuskie 300 gram
- natka pęczek
- grzyby świeże 300 gram
- rosół z kostki 3 litra
- Pieprz biały mielony Prymat do smaku
- żółtko jajek 1 sztuka
- kmienk do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Klasyczna zupa grzybowa podana w formie eleganckiego dania z ciasta. Kremowa, aromatyczna zupa leśna, której intensywny smak podkreślają grzyby i śmietanka, a ciasto francuskie dodaje idealnej, kruchej oprawy. Idealna na chłodne, jesienno-zimowe wieczory.
Przygotowanie
- Rozmróź ciasto francuskie, następnie rozwałkuj je na grubość 1/2 centymetra i odstaw na 40 minut.
- Oczyść i opłucz grzyby, następnie pokrój je w paseczki. Cebulę obierz i posiekuj.
- Podsmaż posiekaną cebulę na maśle. Następnie dodaj grzyby i zalej całość gorącym rosołem. Gotuj przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
- W misce wymieszaj mąkę ze śmietanką. Dodaj tę mieszankę do zupy. Dopraw solą, białym pieprzem i kminkiem. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2 minuty.
- Posyp zupę posiekaną natką i rozlej do przygotowanych kokilek.
- Brzegi kokilek z zupą dokładnie posmaruj żółtkiem. Ułóż na nich wycięte krążki ciasta francuskiego i docisnij do brzegów.
- Z pozostałego ciasta wycinaj mniejsze kółeczka, posmaruj je żółtkiem i ułóż jako 'pokrywki' na zupę. Całość zapiecz przez około 6-8 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.