A dzis ugotuje...Zupa grzybowa na wigilię ;)

Skladniki

• sól
• mąki 3 dag
• cebula
• wody 150 ml
• tłuszcz 4 (roślinny)
• włoszczyzny bez kapusty 25 dag
• łyżka posiekanego koperku
• grzybów 3 dag
• kasza krakowska (gryczana)

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Tradycyjna wigilijna zupa grzybowa na wywarze z suszonych grzybów z zasmażką i włoszczyzną, podawana z kaszą gryczaną.

Przygotowanie

1. Grzyby suszone (3 dag) opłukać, zalać zimną wodą i odstawić na kilka godzin do namoczenia.
2. Dodać pokrojoną cebulę i gotować grzyby na wolnym ogniu.
3. Gdy grzyby są na pół miękkie, osolić, dodać 25 dag włoszczyzny (bez kapusty) i dolać 1 litr wody. Kontynuować gotowanie.
4. Z tłuszczu roślinnego i 3 dag mąki przyrządzić zasmażkę. Rozprowadzić ją zimnym wywarem grzybowym.
5. Wlać zasmażkę do zupy i zagotować.
6. Dodać pokrojone grzyby i posiekany koperek.
7. Kaszę gryczaną ugotować osobno, pokroić w kostkę i podawać z zupą.