Opis
Kremowa zupa groszkowa na bazie rosołu, zmiksowana z żółtkiem dla aksamitnej konsystencji, podawana z plasterkami marchewki i świeżą zieleniną.
Przygotowanie
- Marchewkę obrać i wrzucić w całości do garnka z 1 litrem rosołu. Zagotować.
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę o boku około 1,5 cm.
- Do wrzącego rosołu dodać pokrojone ziemniaki oraz zielony groszek. Gotować na średnim ogniu około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Wyciągnąć marchewkę z zupy i pokroić ją w cienkie plasterki. Odłożyć na bok.
- Zupę zmiksować blenderem na gładką masę. Dodać jedno żółtko i dokładnie wymieszać.
- Doprawić zupę solą i pieprzem do smaku.
- Rozlać zupę do talerzy, do każdego włożyć plasterki marchewki i posypać posiekaną natką pietruszki, szczypiorkiem i koperkiem.
- Podawać z groszkiem ptysiowym.