A dzis ugotuje...Zupa grochowa ;)

Skladniki

• czosnek 2 ząbki
• mąka 3 dag
• tłuszcz 3 dag
• wędzony boczek 10 dag
• włoszczyzna 15 (krojona w paski)
• groch 40 dag

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Zupa grochowa to klasyczna, gęsta zupa z grochu z wędzonym boczkiem i włoszczyzną, zagęszczona zasmażką i aromatyzowana czosnkiem oraz majerankiem.

Przygotowanie

1. Groch przepłucz i namocz w zimnej wodzie przez kilka godzin lub przez noc. Następnie ugotuj go w tej samej lub świeżej wodzie do miękkości.
2. Boczek wędzony zalej wrzącą wodą i gotuj przez ok. 10 minut, aby usunąć nadmiar soli.
3. Do boczku dodaj obraną i pokrojoną w paski włoszczyznę. Gotuj razem, aż warzywa będą miękkie (ok. 20–25 minut).
4. Wywar przecedź. Groch i warzywa z włoszczyzny przetrzyj przez sito lub zblenduj, a następnie dodaj do wywaru.
5. Boczek pokrój w małą kostkę i wrzuć do zupy.
6. Na patelni rozgrzej tłuszcz, wsyp mąkę i smaż na złoty kolor, mieszając — powinna powstać rumiana zasmażka. Dodaj ją do zupy i dobrze wymieszaj.
7. Czosnek drobno posiekaj i dodaj do zupy. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie łyżeczką majeranku. Podawaj z grzankami.