A dzis ugotuje...Zupa fasolowa ;)

Skladniki

• ziemniaki 50 dag
• boczek wędzony 10 dag
• fasola 25 dag
• mąka pszenna1

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Gęsta i sycąca polska zupa fasolowa z ziemniakami i wędzonym boczkiem, zaprawiona domową zasmażką z mąki pszennej.

Przygotowanie

1. Fasolę opłucz pod zimną wodą i zalej świeżą wodą na noc, aby napęczniała.
2. Następnego dnia fasolę razem z wodą, w której się moczyła, przelej do dużego garnka i gotuj na średnim ogniu do miękkości — ok. 45–60 minut.
3. W osobnym garnku obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
4. Ugotowane ziemniaki wraz z wywarem dodaj do garnka z fasolą.
5. Boczek wędzony pokrój w drobną kostkę i podsmaż na suchej patelni, aż skwarki będą złociste i chrupiące.
6. Skwarki z boczku przełóż do zupy.
7. Na tłuszczu, który wytopił się z boczku, przygotuj zasmażkę: wsyp mąkę pszenną i smaż, ciągle mieszając, aż zasmażka nabierze jasnobrązowego koloru.
8. Zasmażkę rozprowadź kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie wlej całość do garnka i dokładnie wymieszaj.
9. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku, zagotuj i podawaj.