Skladniki
- mąki 1 łyżka
- jajko 1
- sól, pieprz do smaku
- marchewki 2
- cebula biała 1
- boczku kg
- fasoli 25 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Zupa fasolowa na boczku to treściwa, tradycyjna zupa na wywarze z boczku z dodatkiem fasoli, marchewki i domowych kluseczek. Gotowana powoli, nabiera głębokiego smaku i aromatu.
Przygotowanie
- Wieczorem przed gotowaniem namocz fasolę w zimnej wodzie na całą noc.
- Następnego dnia marchew i cebulę obierz i drobno pokrój.
- W dużym garnku zalej boczek zimną wodą, dodaj liść laurowy i szczyptę soli. Gotuj na średnim ogniu.
- Gdy boczek zacznie mięknąć, dodaj do garnka marchew, cebulę i odsączoną fasolę.
- Gdy boczek będzie miękki, wyjmij go z wywaru i pokrój na drobne kawałki.
- Gotuj dalej, aż fasola będzie miękka.
- Przygotuj kluski: w kubeczku wymieszaj 1 łyżkę mąki, 1 jajko i szczyptę soli z odrobiną wody, aż powstanie gęste ciasto.
- Nabierając ciasto łyżeczką, wrzucaj pojedyncze kluseczki do gotującej się zupy.
- Dodaj pokrojony boczek z powrotem do zupy i gotuj jeszcze kilka minut.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorącą.