Skladniki
- marchewka 1 sztuka
- sól do smaku
- ziemniaki 4 sztuki
- mąka pszenna 1 łyżka
- margaryna 1 łyżka
- boczek wędzony 40 dkg
- pietruszka 1 sztuka
- Majeranek suszony Prymat do smaku
- Kucharek przyprawa uniwersalna do smaku
- fasola czerwona 1 kg
- seler średni 1 sztuki
- Ziele angielskie całe Prymat 4 ziarenka
- Przyprawa do zup i potraw Kucharek do smaku
- Liść laurowy suszony Prymat 2 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Syta zupa z ciemnej fasoli z wędzonym boczkiem, warzywami i białą zasmażką, doprawiona majerankiem. Tradycyjne, rozgrzewające danie na chłodne dni.
Przygotowanie
- Fasolę czerwoną namoczyć na noc w dużej ilości zimnej wody.
- Następnego dnia odcedzić fasolę i dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą.
- Do dużego garnka wlać zimną wodę, włożyć boczek wędzony, namoczoną fasolę, 4 ziarenka ziela angielskiego i 2 liście laurowe. Dodać przyprawę Kucharek.
- Gotować na średnim ogniu, aż fasola zacznie mięknąć, przez około 40-50 minut.
- Gdy boczek będzie miękki, wyjąć go z zupy, ostudzić i pokroić w kostkę.
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
- Marchewkę, pietruszkę i selera obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Do garnka z prawie miękką fasolą dodać starte jarzynki i pokrojone ziemniaki. Gotować do miękkości warzyw, około 15-20 minut.
- Na patelni roztopić 1 łyżkę margaryny, dodać 1 łyżkę mąki pszennej i wymieszać, tworząc białą zasmażkę. Gotować ją przez minutę, mieszając.
- Zasmażkę dodać do zupy, dokładnie wymieszać i pogotować jeszcze kilka minut.
- Wrzucić pokrojony boczek z powrotem do zupy.
- Doprawić solą, przyprawą Maggi i majerankiem do smaku. Podawać gorącą.