Skladniki
- masło 1 łyżki
- por (biała część) 1 szt
- jajko 1 szt
- ziemniaki kg
- cebula 1 szt
- sól, pieprz do smaku
- natka pietruszki wg uznania
- mąka 15 dag
- marchew 1 szt
- pietruszka 1 szt
- grzybki suszone 1 szt
- porcja rosołowa 1 szt
- seler korzeniowy nieduży szt
- puszka fasoli opcjonalnie
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Tradycyjna polska zupa „dziad z babą” gotowana na porcji rosołowej z grzybkami i własnoręcznie robionymi kluskami lub zacierkami. Sycowa i aromatyczna zupa z warzywami na chłodne dni.
Przygotowanie
- Porcję rosołową zalej około 2 litrami wody, dodaj suszone grzybki i sól. Gotuj na wolnym ogniu.
- W tym czasie warzywa umyj: marchew, pietruszkę i seler zetrzyj na tarce lub pokroj w drobny makaron, pora pokroj w talarki.
- Cebulę posiekaj i lekko przyrumień na masłe.
- Ziemniaki pokroj w kostkę lub słupki.
- Do połowie ugotowanego bulionu dodaj warzywa, gotuj około 10 minut, potem dorzucaj ziemniaki i cebulę.
- Na kluski: przesiej mąkę, dodaj jajko i trochę ciepłej wody. Zagnieś bardzo twarde ciasto. Poskub na zacierki lub rozwawłkuj na grubokość 0,5 cm i pokroj na małe kwadraciki.
- Kluski dodaj do zupy pod koniec gotowania. Gotuj aż kluski będą miękkie.
- Dopraw solą i pieprzem. Opcjonalnie dodaj śmietany. Podawaj natychmiast, posypując natką pietruszki. Do każdej porcji można dodać osobno podgrzanej fasoli.