Skladniki
- cytryna 6 łyżek
- natka pietruszki 2 łyżki
- ryż 1 szklanka
- rosół 1 litr
- siekany koperek 2 łyżki
- żółtko jajek 2 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:05:00
Opis
Lekka i orzeźwiająca zupa cytrynowa na bazie rosołu z ryżem, zabielana żółtkami. Posypana świeżą natką pietruszki i koperkiem zachwyca delikatnym, kwaskowym smakiem.
Przygotowanie
- Rosół doprowadzić do wrzenia w garnku.
- Do wrzącego rosołu wsypać ryż i gotować na średnim ogniu, aż ryż będzie miękki (około 15 minut).
- Do zupy dodać otartą skórkę z cytryny oraz sok z cytryny (6 łyżek) i zagotować.
- W osobnym naczyniu ubić żółtka z 4 łyżkami zimnej wody.
- Zdjąć zupę z ognia i powoli wlać ubite żółtka, cały czas energicznie mieszając, aby się nie ścięły.
- Gotową zupę posypać posiekaną natką pietruszki i koperkiem przed podaniem.