A dzis ugotuje...Zupa cukiniowa ;)

Skladniki

• sól do smaku:
• ziemniaki 3
• duże ząbki czosnku 2
• ziarenka ziela angielskiego 2
• pęczka koperku 1
• średnia marchewka 1
• l wywaru warzywnego (bez kapusty) 1
• szkl. śmietany 12% 1
• łyżeczki mąki pszennej (niekoniecznie) 1
• łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej 1
• kilka łyżek startego oscypka do posypania:

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Lekka zupa jarzynowa z cukinii i marchewki na wywarze warzywnym, aromatyzowana czosnkiem i gałką muszkatołową.

Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz i pokroj w niedużą kostkę. Marchewkę oskrob i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Cukinii nie obieraj – umy j i zetrzyj osobno.
2. Czosnek obierz i posiekaj. Koperek opłucz, osącz i posiekaj.
3. Ziemniaki zalej wywarem warzywnym (1 litr), dodaj ziele angielskie (2 ziarna) i liść laurowy, gotuj 5–10 minut.
4. Dodaj startą marchewkę i gotuj kolejne 3–5 minut.
5. Dodaj czosnek, gałkę muszkatołową (1 łyżeczka) i startą cukinii, gotuj już tylko 2–3 minuty.
6. Śmietankę (1 szklanka) wymieszaj dokładnie z mąką pszenną (1 łyżeczka) i zapraw zupę – wlej mieszaninę do gotującej się zupy, ciągle mieszając.
7. Dopraw solą do smaku, wsyp posiekany koperek. Odstaw na 10–15 minut przed podaniem.
8. Opcjonalnie posyp przed podaniem startym oscypkiem.