Skladniki
- oliwa 4
- białe wino 1
- ocet winny czosnkowy
- cukinia
- śmiatana 5
- żółtko jajek 3
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Delikatna zupa krem z cukinii gotowanej w bulionie warzywnym z dodatkiem białego wina, zahartowanej śmietaną i żółtkami — elegancka zupa z wyraźnionym aromatem.
Przygotowanie
- Do rosołu warzywnego lub wywaru z kości wsyp czosnek granulowany i gotuj przez 5 minut. Przec edzi bulion przez sitko.
- Cukiniię pokroj w drobną kostkę (bez obierania ze skórki). Gotuj w osolonej wrzącej wodzie przez 5 minut, odcedzi i przelaż zimną wodą.
- Wrzuci cukinię do bulionu, wlej białe wino i gotuj jeszcze 5 minut.
- W miseczce utrzej 3 żółtka z oliwą i łyżką octu winnego czosnkowego.
- Śmietankę zahartuj — wymieszaj ją z odrobiną gorącej zupy, a następnie wlej całość do garnka, stale mieszając.
- Dodaj ucierane żółtka do zupy, ciągle mieszając.
- Dopraw solą, pieprzem ziołowym i kminkiem. Zdejmij z ognia.
- Podawaj z grzankami.