Opis
Klasyczna zupa cebulowa na bazie rosołu z kurczaka, z dodatkiem białego wina, tymianku i szałwii, zapiekana z grzankami i tartym serem. Aromatyczne i rozgrzewające danie idealne na chłodne dni.
Przygotowanie
- Masło rozpuścić w dużym garnku na średnim ogniu.
- Dodać pokrojoną w piórka cebulę (1 kg) i dusić na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, aż cebula zmięknie i się lekko zezłoci — około 20 minut.
- Dodać drobno posiekane 2 ząbki czosnku, liść laurowy, suszony tymianek oraz szczyptę suszonej szałwii. Mieszać i podgrzewać na małym ogniu przez około 10 minut.
- Dodać łyżeczkę miodu i podgrzewać kolejne 5 minut, mieszając.
- Wlać szklankę białego wytrawnego wina i zwiększyć ogień. Gotować, aż płyn całkowicie odparuje.
- Dodać 3 szklanki rosołu z kurczaka i gotować na małym ogniu przez 30 minut.
- Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Gotową zupę rozlać do żaroodpornych miseczek, na wierzch ułożyć grzanki i posypać tartym serem.
- Wstawić miseczki do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekać przez kilka minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.