Opis
Kremowa, pikantna zupa cebulowa z dodatkiem ziemniaków i marchewki, zagęszczona mąką i zakwaszona sokiem z cytryny. To syczące i rozgrzewające danie, które świetnie sprawdzi się jako szybki obiad.
Przygotowanie
- 3 cebule obierz i pokroj w drobna kostke.
- Na dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu i podsmaż cebulę, aż będzie miękka i szklista — ok. 5-7 minut.
- Posyp cebulę 5 łyżkami mąki i mieszaj przez ok. 2 minuty, aż mąka się zasmazy.
- Zalej 2 litrami letniej wody, dodaj 2 kostki rosołowe i zagotuj, ciągle mieszając.
- W oddzielnym garnku ugotuj ziemniaki i marchewkę do miękkości (lub użyj ugotowanych wcześniej).
- Ugotowane ziemniaki (4 sztuki) i marchewkę (4 sztuki) rozgniatą widelcem na purée i dodaj do zupy cebulowej.
- Wymieszaj, dopraw sokiem z 1 cytryny, 2 łyżeczkami papryki ostrej mielonej, solą i pieprzem do smaku.
- Gotuj jeszcze 5 minut na małym ogniu, aż zupa będzie odpowiednio gęsta.
- Podawaj gorącą, udekorowaną listkiem bazylii.