Opis
Aromatyczna zupa cebulowa gotowana na bulionie z dodatkiem czerwonego wina wytrawnego, podana z tartym żółtym serem i natką pietruszki. Rozgrzewające danie w stylu kuchni polskiej.
Przygotowanie
- Cebule (czerwoną i białą) obrać, pokroić w półksiężyce.
- Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzac 1 łyżkę masła i 3 łyżki oliwy.
- Cebulę wsypać na tłuszcz i szkliić na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż będzie miękka i szklista.
- W osobnym garnku zagotować 1 litr bulionu.
- Do bulionu dodać zeszklioną cebulę i 2 łyżki suszonego czosnku.
- Wlać 100 ml czerwonego wina wytrawnego i podgrzewać przez ok. 5 minut.
- Zupę doprawiić solem i pieprzem do smaku.
- Zdjąć z ognia i wlać 2 łyżki śmietany 12%, dokładnie wymieszać.
- Nalać zupę do miseczek, posypać startym żółtym serem i posiekaną natką pietruszki.
- Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.