A dzis ugotuje...Zupa brokułowa ;)

Skladniki

• masło 2 łyżki
• mąka pszenna 2 łyżki
• natka pietruszki 2 łyżki
• brokuły 1 kg
• wywar warzywny 2 litry
• wino białe wytrawne 100 ml

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Kremowa zupa brokusowa na bazie wywaru warzywnego, zagęszczona zasmagżką masłano-mączną i delikatnie aromatyzowana białym winem.

Przygotowanie

1. Brokuły dokładnie oczyść z liści, podziel na różyczki i umyj pod bieżącą wodą.
2. Włóż brokuły do garnka i zalej 2 litrami wywaru warzywnego.
3. Gotuj na średnim ogniu przez ok. 15 minut, aż brokuły będą miękkie.
4. W małym rondlu rozpuść masło (2 łyżki) i dodaj mąkę pszenną (2 łyżki), ciągle mieszając, aby powstała zasmagżka.
5. Dodaj zasmagżkę do zupy brokusowej, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
6. Wlej 100 ml białego wytrawnego wina i gotuj jeszcze przez kilka minut.
7. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkałtową.
8. Podawaj posypaną posiekaną natką pietruszki.