Skladniki
- oliwa
- oregano 1 łyzka
- ząbki czosnku 3 szt
- śmietana
- czarny pieprz
- rosół z kury 1 l
- placki tortilli 1
- 6 pomidorów (lub 1 puszka pomidorów i 2 całe)
- koncentrat 3 łyżki
- Liść laurowy suszony Prymat 2 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Zupa aztecka to pikantna, gęsta zupa pomidorowo-czosnkowa inspirowana kuchnią meksykańską, podawana z chrupiącymi paskami tortilli, roztopionym serem i kleksem śmietany.
Przygotowanie
- Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki. Czosnek obierz. Dwa pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić na kawałki.
- Cebulę, czosnek i 2 pomidory zmiksuj w blenderze na gładki sos z oregano, czarnym pieprzem i odrobiną wody. Możesz dodać ostrą paprykę i szczyptę cukru.
- W rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj koncentrat pomidorowy i karmelizuj go, mieszając przez 2-3 minuty.
- Szybko wlej zmiksowany sos, a następnie pozostałe pomidory (sparzone, obrane i pokrojone lub z puszki) oraz 750 ml rosołu. Dodaj liście laurowe.
- Całość gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
- W tym czasie pokrój tortillę na paski i podsmaż je na oliwie na patelni, aż będą złociste i chrupiące.
- Na dno miseczek wsyp starty ser żółty. Wlej gorącą zupę.
- Ułóż na wierzchu paski tortilli i udekoruj kleksem śmietany. Podawaj od razu.