Skladniki
- sól do smaku
- oliwa 1 szklanki
- pieprz do smaku
- pomidory 2 szt.
- cebula 2 szt.
- wołowina 750 gramów
- wino czerwone wytrawne 1 kieliszka
- bakłażan
- Papryka słodka mielona Prymat 4 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Aromatyczna zupa w stylu afrykańskim z wołowiną, bakłażanem i pomidorami, duszona z czerwonym winem i ostrą papryką. Sycące danie obiadowe, idealne podawane z ryżem.
Przygotowanie
- W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
- Dodaj wołowinę pokrojoną w kostkę oraz posiekaną cebulę. Duś pod przykryciem przez około 20 minut.
- Bakłażana pokrój w kostkę, posyp solą i odstaw na 20 minut, żeby puścił sok. Następnie dokładnie opłucz.
- Dodaj bakłażana, pokrojone w kostkę pomidory oraz słodką paprykę mieloną do garnka z mięsem.
- Wlej około 1,5 litra wody i gotuj na małym ogniu przez godzinę lub dłużej, aż wszystkie warzywa będą całkowicie miękkie.
- Wlej kieliszek czerwonego wytrawnego wina, przypraw do smaku solą i pieprzem, gotuj jeszcze 5–10 minut.
- Podawaj gorącą zupę z ryżem ugotowanym na sypko.