Skladniki
- sól, pieprz 1
- musztarda 1
- mąka 5 łyżek
- pieczarki 15 dkg
- margaryna do smażenia 1
- ogórek kiszony 6-8
- grzyby suszone 4
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Zrazy z wieprzowiny w sosie to tradycyjne polskie danie obiadowe - roladki z cienkiego mięsa nadziewane słoniną, cebulą i ogórkiem kiszonym, duszone w aromatycznym sosie grzybowym. Sycące i pełne smaku.
Przygotowanie
- Mięso wieprzowe pokrój i rozbij na cienkie plastry. Posmaruj każdy plaster musztardą, dopraw solą i pieprzem.
- Na każdy plaster ułóż cienki kawałek słoniny, plasterki cebuli i 2 plastry ogórka kiszonego. Zwiń w rulonik i spnij wykałaczkami.
- Obtocz zrazy w mące.
- Na patelni rozpuść margarynę (nie używaj oleju - mięso może wyjść twarde) i smaż zrazy, aż się zarumienią z każdej strony.
- Dodaj do patelni pokrojone w plastry pieczarki (15 dkg), cebulę w piórka oraz ogórki kiszone w cienkich plastrach. Smaż razem kilka minut.
- Zalej suszone grzyby (4 sztuki) szklanką wrzątku i odczekaj, aż zmiękną. Następnie dodaj grzyby razem z wodą do patelni ze zrazami.
- Duś pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (około 30-40 minut).
- Na końcu dopraw solą i pieprzem do smaku. Zagęść sos mąką rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.