Skladniki
- cebula 1 szt
- suszone pomidory 4 małe kawałki
- schab 4 porcje
- pesto 2 łyżki
- ząbek czosnku 2 szt
- łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 5-6 średnich pomidorów lub puszka pomidorów krojonych ok.10 dkg mozzarelli
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Soczyste roladki z schabu nadziewane mozzarellą, suszonymi pomidorami i pesto, duszone w aromatycznym sosie pomidorowym z czosnkiem.
Przygotowanie
- Schab rozbij tłuczkiem na cienkie kotlety. Lekko oprósz solą i pieprzem z obu stron.
- Suszone pomidory i mozzarellę drobno posiekaj.
- Każdy kotlet posmaruj pestką (1/2 łyżki), posyp suszonymi pomidorami i serem mozzarella.
- Zwiń kotlety w szczelne roladki i zwiąż nitką bawełnianą, żeby się nie rozwinęły.
- Na patelni rozgrzej olej na średnio-silnym ogniu. Obsmaż roladki ze wszystkich stron na rumiano przez ok. 10 minut. Przełóż do rondelka.
- Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek (2 ząbki).
- Pomidory sparzy, zdejmij skórkę i pokrj do cebulki. Dusz całość ok. 10 minut.
- Do rondelka ze zrazami wlej szklankę wody i dodaj kostkę bulionową. Wlej zawartość patelni. Dusz wszystko razem ok. 10 minut.
- Mąkę ziemniakową (1 łyżeczką) rozpuść w małej ilości zimnej wody. Wlej do sosu, mieszając, aż zgęstnieje. Dopraw do smaku.