Skladniki
- sól 1 szczypta
- olej 2 łyżki
- sok z cytryny 1 łyżka
- czosnek 8 ząbków
- mąka pszenna 1 łyżka
- mięso wołowe bez kości 60 dag
- wino czerwone wytrawne 1 szklanka
- Ziele angielskie mielone Prymat 1 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 02:15:00
Opis
Zrazy wołowe po marynarsku to klasyczne polskie danie — plastry wołowiny marynowane w soku z cytryny i zielu angielskim, a następnie duszone w czerwonym winie do miękkości.
Przygotowanie
- Mięso wołowe pokrój na 5 równych plastrów i rozbij tłuczkiem do mięsa.
- Skrop plastry sokiem z cytryny, posyp zielem angielskim i wstaw do lodówki na 2–3 godziny, żeby się zamarynowały.
- Wyjmij mięso z lodówki. Każdy plaster obtocz w mące pszennej z obu stron.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż plastry mięsa po 3–4 minuty z każdej strony, aż się zrumienią. Wyjmij mięso na talerz.
- Do tłuszczu pozostałego po smażeniu dodaj posiekany czosnek i ziele angielskie. Smaż, mieszając, aż czosnek się zrumieni.
- Wlej wino czerwone wytrawne i zagotuj, skrobiąc z dna patelni zarumienione resztki.
- Włóż zrazy z powrotem do sosu. Dopraw solą, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie.
- Podawaj z kluskami kładzionymi lub kopytkami.