A dzis ugotuje...Zrazy wołowe Beaty ;)

Skladniki

• cebula .
• boczek wędzony 10 plasterków
• ogórki kiszone .
• wino białe wytrawne .
• udziec wołowy 50 dag

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Zrazy wołowe Beaty to klasyczne polskie danie obiadowe z rozbijanej wołowiny nadziewanej kiszonymi ogórkami, cebulą i boczkiem. Powoli duszone w białym winie ze śmietanom sosem, są wyjątkowo soczyste i aromatyczne.

Przygotowanie

1. Wołowinę pokroj w cienkie plastry w poprzek włókien, następnie rozklep każdy plaster tłuczkiem do mięsa.
2. Każdy plaster oprusz solą i pieprzem.
3. Ogórki kiszone pokroj wzdłuż na 8–10 kawałków (tyle, ile masz kawalków wołowiny), cebulę pokroj w półplastry.
4. Na środku każdego plastra mięsa ułóż kawałek ogórka, nieco cebuli i cienko posmaruj musztardą.
5. Zwiń mięso w rulon, owiń plasterkiem boczku wędzonego i zwiąż bawełnianą nitką.
6. W rondlu rozgrzej olej i obsmaż zrazy ze wszystkich stron na złotobrunatny kolor.
7. Wlej białe wytrawne wino, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez ok. 40 minut, aż wołowina będzie miękka.
8. Pod koniec duszenia dodaj śmietana, dokładnie wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Usuń nitki z zrazów przed podaniem. Podawaj z ziemniakami lub kaszą.