Skladniki
- sól 1 szczypta
- smalec 2 łyżki
- cukier 1 szczypta
- cebula 3 szt
- mąka 1 łyżka
- mięso wieprzowe 6 kawałków
- pasta pomidorowa 2 łyżki
- biały ocet winny szklanki
- ziarena kolendry łyżeczki
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- Ziele angielskie całe Prymat 5 ziaren
- Papryka ostra mielona Prymat 1 szczypta
- Liść laurowy suszony Prymat 2 szt
- Zioła prowansalskie suszone Prymat 1 łyżka
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Soczyste zrazy wieprzowe marynowane przez dobę w octowej zalewie z ziołami, a następnie duszone w pikantnym sosie pomidorowym.
Przygotowanie
- Przygotuj marynatę: do garnka wlej pół szklanki białego octu winnego, dodaj 1 pokrojoną w kostkę cebulę, pół łyżeczki ziaren kolendry, 5 ziaren ziela angielskiego, 2 listki laurowe, szczyptę ostrej papryki, po 1 łyżeczce soli i cukru. Zagotuj całość i odstaw do przestygnięcia.
- Mięso wieprzowe zbij tłuczkiem na cienkie plastry, zalej ostudzoną marynatą i wstaw do lodówki na 24 godziny.
- Następnego dnia wyjmij mięso z marynaty i osącz — marynatę zachowaj.
- Obtocz kawałki mięsa w mące, a następnie obrumień je na rozgrzanym smalcu z obu stron na złoty kolor.
- Przełóż mięso do rondla.
- Na tłuszczu pozostałym na patelni zeszkl 2 pozostałe cebule (pokrojone), wsyp zioła prowansalskie i dodaj pastę pomidorową. Przesmaż przez chwilę.
- Przelej zawartość patelni do rondla z mięsem, dopraw papryką i wlej połowę przecedzonej marynaty.
- Duś na małym ogniu przez około 1 godzinę, w połowie czasu dolej resztę marynaty.
- Podawaj z ryżem lub makaronem.