Skladniki
- sól
- pieprz
- cebula 2 szt
- tłuszcz 2 łyżki
- grzyby świeże 200 pokrojone
- pomidory bez skórki 300 g
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczne polskie zrazy wołowe duszone w aromatycznym sosie pomidorowym ze świeżymi grzybami — tradycyjne danie obiadowe, doskonałe do pasteryzowania na zapas.
Przygotowanie
- Mięso z udźca pokroj w płaty w poprzek włókien, rozbij młotkiem do mięsa i uformuj zrazy.
- Rozgrzej 2 łyżki tłuszczu na patelni i obsmaż zrazy ze wszystkich stron na złoty kolor. Przełóż do głębszego naczynia.
- Na tym samym tłuszczu podsmaż posiekaną cebulę (2 szt.) razem z pokrojonymi świeżymi grzybami (200 g).
- Dodaj podsmaczoną cebulę z grzybami do zrazów i zalej wodą, aby mięso było przykryte.
- Duś pod przykryciem przez 15 minut na średnio-małym ogniu.
- W trakcie duszenia dodaj pomidory bez skórki (300 g). Sos dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Gorące zrazy przełóż do słojów i zalej gorskim sosem.
- Pasteryzuj przez 1 godzinę i 20 minut, a następnego dnia ponownie przez 40 minut.