Opis
Tradycyjne zrazy po słowińsku to plastry wołowiny duszone z kapustą kiszoną, boczkiem i suszonymi jabłkami w aromatycznym wywarze. Syczące, domowe danie obiadowe serwowane z ziemniakami.
Przygotowanie
- Wołowinę pokroj na plastry średniej grubości w poprzek włókien.
- Plastry obtołcz dokładnie w mące.
- Na patelni rozgrzej smalec i obsmaż plastry wołowiny z obu stron na złoty kolor. Przełóż do rondla.
- Na tym samym tłuszczu usmaż pokrojoną w talarki cebulę i boczek wędzony pokrojony w kostkę.
- Do rondla z wołowiną dodaj kapustę kiszoną, usmiażoną cebulę z boczkiem oraz suszone jabłka.
- Zalej wszystko wywarem drobiowo-wołowym tak, aby składniki były lekko przykryte.
- Duduś pod przykryciem na małym ogniu przez 30–40 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Podawaj z ziemniakami.