Opis
Tradycyjne zrazy gdańskie z schabu karkowego nadziewane natką pietruszki, duszone w wywarze ze śmietaną i tymiankiem.
Przygotowanie
- Z mięsa wyjąć kość, pokroić je na plastry i rozbić tłuczkiem.
- Plastry posolić i oprószyć pieprzem.
- Na środek każdego plastra nałożyć trochę posiekanej natki pietruszki.
- Zrazy zwinąć, obtoczyć w mące i obsmażyć na gorącym oleju, aż będą rumiane ze wszystkich stron.
- Przełożyć zrazy do rondla, podlać wywarem mięsno-warzywnym, dodać suszoną włoszczyznę i odrobinę tymianku.
- Dusić na małym ogniu przez 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Śmietanę roztrzepać w kubku z niepełną łyżeczką mąki i odrobiną wywaru, wlać do rondla i zagotować.
- Doprawić do smaku pieprzem i przyprawami. Podawać najlepiej z kaszą.