Opis
Tradycyjne zrazy wołowe faszerowane duszonymi jabłkami i cebulą, podane w kremowym sosie śmietanowym.
Przygotowanie
- Jabłka obrać, usunąć gniazda pestkowe i pokroić w cienkie plasterki.
- Cebulę pokroić w ten sam sposób — w cienkie plasterki.
- Na patelni rozgrzać łyżkę smalcu i lekko podrumienić cebulę.
- Dodać jabłka, trochę soli i pieprzu, dusić razem do miękkości.
- Mięso wołowe (1 kg) pokroić w cienkie plastry i rozbić dokładnie tłuczkiem.
- Każdy plaster mięsa posypać solą i pieprzem.
- Na każdy zraz nałożyć porcję duszonych jabłek z cebulą.
- Zwinąć mięso i spiąć wykałaczką lub obwiązać nitką.
- Zrazy obtoczyć w łyżce mąki.
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i obsmażyć zrazy z każdej strony.
- Przełożyć do garnka, dodać trochę wody i dusić, aż mięso będzie miękkie — około 40-50 minut.
- Pod koniec duszenia wlać szklankę śmietany i dusić jeszcze 10 minut.