Skladniki
- masło 3 dkg
- cielęcina 50 dkg
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Zrazy cielęce to klasyczne polskie danie z delikatnych, cienko rozkrojonych plastrów cielęciny smażonych na maśle z dodatkiem imbiru i soku z cytryny. Szybkie w przygotowaniu, idealne na elegancki obiad.
Przygotowanie
- Cielęcinę pokrój w cienkie plasterki, a następnie lekko rozbij tłuczkiem, uważając, żeby mięso się nie rozpadło.
- Plastry mięsa posyp solą i imbirem z obu stron.
- W rondlu rozgrzej masło (około 2 dkg) na średnim ogniu — masło powinno się roztopić i lekko skwierczeć, ale jeszcze nie rumienić.
- Włóż kawałki cielęciny do rondla i smaż z obu stron, aż nabiorą złotego koloru.
- Wyciśnij na mięso trochę soku z cytryny, wsyp garść tartej bułki i dodaj pozostałe masło (ok. 0,5 łyżeczki).
- Przykryj rondel i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.