Skladniki
- czosnek 3 ząbki
- oliwa 3 łyżki
- tymianek 1 szczypta
- wołowina 75 (zrazówka)
- borowiki 10 dag
- rosół 1 szklanka
- wino białe wytrawne 1 szklanka
- posiekana natka pietruszki 1 łyżka
- baleron
- Bułka tarta klasyczna Prymat 1 łyżka
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Klasyczne zraziki zawijane z wołowiny nadziewane farszem z borowików i baleronu, duszone w winie i rosóle – wytworne i syczące danie obiadowe idealne na niedzielny obiad.
Przygotowanie
- Wołowinę (zrazówkę) przepłucz, pokroj na 6 plastrów i lekko rozbi tluczkiem.
- Borowiki (100 g) oczyść, przepłucz i drobno pokroj. Baleron pokroj w paski.
- W rondlu rozgrzej połowę oliwy (1,5 łyżki), dodaj grzyby i baleron. Smaż ok. 10 minut, mieszając.
- Dodaj tartą bułkę (1 łyżka), siekaną natkę pietruszki i roztarty czosnek. Trzymaj na małym ogniu jeszcze 5 minut, ciągle mieszając. Dopraw solą i pieprzem, ostudz.
- Na każdy rozbity płat mięsa nałóż porcję farszu grzybowego, załóż brzegi i zawiń szczelnie. Obądź bawałnianą nicią.
- W rondlu rozgrzej pozostałą oliwę, ob smaż zraziki ze wszystkich stron na brązowo.
- Dodaj obraną i pokrojoną cebulę oraz utartą marchew. Dusz 5 minut.
- Wlej rosół (1 szklanka) i wino białe wytrawne (1 szklanka), dodaj tymianek. Dusz na małym ogniu do miękkości (ok. 40–60 minut).
- Gotowe zraziki wyjmij, usuń nici i trzymaj w cieple. Sos przetłuś przez sitko i dopraw do smaku.
- Układaj zraziki na podgrzanym półmisku i polej sosem. Podawaj z ziemniakami, ryżem lub makaronem.