Opis
Aromatyczne roladki z cielęciny nadziewane serem owczym, oliwkami i majerankiem, duszone w sosie z czerwonego wina i śmietany w toskańskim stylu.
Przygotowanie
- Ser owczy pokroić na małe kawałki, a oliwki w plasterki.
- Majeranek opłukać pod bieżącą wodą i oderwać listki od gałązek.
- Cebulę obrać i pokroić w plasterki. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paski.
- Kotlety cielęce umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i lekko rozbić tłuczkiem. Doprawić solą i pieprzem.
- Każdy kotlet posmarować musztardą i posypać gorczycą białą.
- Na każdy kotlet wyłożyć ser owczy, oliwki, 3/4 listków majeranku, połowę papryki i połowę cebuli.
- Mięso zwinąć w roladki i spiąć wykałaczkami lub związać nitką kuchenną.
- Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju i obsmażyć roladki ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Wlać szklankę czerwonego wina i pół szklanki wody. Przykryć i dusić na małym ogniu przez około 1 godzinę.
- Resztę cebuli i papryki podsmażyć na pozostałej łyżce oleju i dodać do sosu z mięsem.
- Wlać 3 łyżki gęstej śmietany, zagotować i doprawić solą oraz pieprzem do smaku.
- Podawać z kolorowym makaronem, ozdobić pozostałymi listkami majeranku.