Opis
Rumiane pierogi z kurkumowym ciastem w kolorze złota, nadziane szpinakiem i ser pleśniowym feta z czosnkiem i szczypiorkiem – efektowna i sycta kolacja.
Przygotowanie
- Z mąki, wody, szczypty soli i kurkumy (do zabarwienia ciasta na żółto) wygniataj gładkie, elastyczne ciasto przez około 10 minut. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut.
- Czosnek i szczypiorek posiekaj drobno.
- Na patelni rozgrzej trochę tłuszczu, podsmaż czosnek i szczypiorek przez 2 minuty, następnie dodaj rozmrożony szpinak. Smaż, aż nadmiar wody odparuje.
- Dopraw farsz pieprzem, papryką i gałką muszkatołową. Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Do ostudzonego farszu wkrusz fetę i wymieszaj widelcem na jednolita masę.
- Ciasto cienko rozwalkój i szklanki lub foremką wykrawaj koła. Na każde łódź porčcję nadzienia, złóż na pół i dokładnie sklej brzegi.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę z dodate szczypty kurkumy. Gotuj pierogi partiami przez 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.