Opis
Żołądki w pomidorach to miękkie żołądki drobiowe duszone w aromatycznym sosie pomidorowym z cebulą, majerankiem i przyprawami, zagęszczone zasmaką masłano-mączną. To treciwe i rozgrzewające danie obiadowe w stylu domowej kuchni polskiej.
Przygotowanie
- Żołądki drobiowe umyj i pokroj w plastry.
- Włóż żołądki do garnka, zalej małą ilością wody i gotuj 15 minut. Odcedz.
- Ponownie zalej świeżą wodą. Dodaj przyprawę Kucharek, liść laurowy, pieprz ziarnisty i ziele angielskie. Gotuj na średnim ogniu ok. 30 minut do miękkości.
- Cebulę obierz i pokroj w piórka. Na patelni rozpuszcz 1 łyżkę masła i szuści cebulę na złoto, około 8 minut.
- Przeszk loną cebulę dodaj do garnka z żołądkami. Wlej pomidory z puszki. Dopraw solą, papryką mielo ną, majerankiem i sosem sojowym. Dusy na małym ogniu 15 minut.
- Z pozostałej łyżki masła i mąki zrób zasmakę: rozpuść masło na patelni, dodaj mąkę i mieszaj przez 2 minuty.
- Zasmakę dodaj do garnka z żołądkami i wymieszaj. Gotuj jeszcze 10 minut, aż sos zgęstnieje.