Opis
Klasyczne polskie danie z duszonych żołądków drobiowych z marchewką i fasolka szparagową w aromatycznym sosie śmietanowym z majerankiem.
Przygotowanie
- Żołądki drobiowe dokładnie umyj, oczyść z błon i pokrój na mniejsze kawałki.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i podsmawiaż żołądki przez 3–5 minut, aż lekko się zarumienią.
- W garnku zagotuj wodę, dodaj kostkę bulionową i podsmawiane żołądki.
- Dopraw szczyptą soli, 1 łyżeczką majeranku, kilkoma ziarenkami ziela angielskiego i 2 listkami laurowymi.
- Dusz na średnim ogniu przez 40–60 minut, co jakiś czas podlewając wodą, aż żołądki będą miękkie.
- Na patelni zeszkl iy posiekaną cebulę i 1 ząbek czosnku.
- Marchewkę obierz i pokroj w talarki, fasolkę szparagową pokroj na kawałki długości około 3 cm.
- W oddzielnym rondlu ugotuj marchewkę i fasolkę przez około 10 minut, aż zmiękną.
- Gdy żołądki będą miękkie, dodaj do garnka ugotowane warzywa i cebulkę z czosnkiem.
- W osobnym naczyniu rozmieszaj 2 łyżki śmietany z 1 łyżką mąki i odrobiname wody, aż powstanie gładka masa.
- Wlej zaprawkę śmietanową do garnka, dopraw solą i pieprzem do smaku i zagotuj, ciągle mieszając.