A dzis ugotuje...Żołądki drobiowe duszone ;)

Skladniki

• olej 1 łyżka
• sól, pieprz
• koperek 1 łyżka
• mąka 1 łyżka
• śmietana 12% 1 szkl.
• żołądki drobiowe 50 dkg.
• porcja włoszczyzny

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Żołądki drobiowe duszone to tradycyjne polskie danie — miękkie żołądki gotowane z włoszczyzną w sosie śmietanowym, doprawione koperkiem i pieprzem.

Przygotowanie

1. Żołądki drobiowe oczyść, usuń błony i tłuszcz, dokładnie umyj pod zimną wodą.
2. Zalej żołądki wrzącą wodą i obgotuj przez 5 minut, następnie wyjmij i odsącz.
3. W rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Wrzuć żołądki i podrumieniaj przez kilka minut, mieszając.
4. Zalej żołądki szklanką wody, dodaj obraną i pokrojoną w plastry włoszczyznę (marchew, pietruszka, seler, por). Osolić do smaku.
5. Przykryj rondel i duś na małym ogniu do miękkości żołądków — około 60–90 minut.
6. W miseczce wymieszaj śmietanę 12% z łyżką mąki na gładką masę, aby nie było grudek.
7. Wlej mieszaninę śmietany do rondla, dodaj pieprz do smaku i zagotuj, ciągle mieszając.
8. Zdejmij z ognia, wsyp posiekany koperek, wymieszaj i podawaj.