Opis
Tradycyjny polski ziołowy chłodnik z botwinki. To sycąca i aromatyczna sałatka, idealna na ciepłe dni. Podawać najlepiej z kwaśną śmietaną, aby wydobyć ziołowe nuty smaku.
Przygotowanie
- Odcinaj buraki od liści. Liście przebierz, dokładnie wypłucz, zalewaj wrzątkiem, gotuj przez 10 minut, a następnie odcedź wywar.
- Myj, obieraj i kroisz buraki w kostkę, a następnie gotuj w niewielkiej ilości wody do miękkości.
- Dopraw buraki octem jabłkowym, solą, pieprzem i cukrem pudrem. Odstaw warzywa do ostygnięcia.
- Gotuj jajka na twardo i odstaw do schłodzenia.
- Do przestudzonego wywaru z botwinki dodaj ugotowane buraki wraz z wywarem.
- Pokrój świeże ogórki w słupki, a ogórki konserwowe na plasterki. Wrzuć do chłodnika.
- Następnie dodaj czosnek przepuszczony przez praskę, siekany szczypiorek i koperek.
- Pokrój jajka na ćwiartki, rozłóż je na talerzu i zalej chłodnikiem.
- Podawaj zupę z kwaśną śmietaną.