Opis
Chrupiące placki ziemniaczane z sosem z zimówek aksamitnotrzonowych, marchewki i selera naciowego z dodatkiem jogurtu – syczące wegetariańskie danie na chłodne dni.
Przygotowanie
- Grzyby oczyść i opłucz. Duże kapelusze pokroj na mniejsze kawałki, małe zostaw w całości.
- Warzywa (marchewkę, selera, cebule) obierz. Natkę pietruszki posiekaj.
- Ziemniaki zetrzyj na najdrobniejszych oczkach tarki. Jedną cebulę także zetrzyj na tarce.
- Do startych ziemniaków z cebulą dodaj jajko, 3 łyżki mąki, pół łyżeczki soli i szczypę pieprzu. Wymieszaj na jednolite ciasto.
- Na patelni rozgrzej olej. Smaż placki (małe lub na całą patelnię) na złoty kolor z obu stron.
- W rondelku rozgrzej łyżkę masła. Zeszkl drugą posiekaną cebulkę (ok. 3 min).
- Dodaj marchewkę startartą na jarzynowej tarce i posiekaną łodygę selera naciowego.
- Dorzuci grzyby i duszy całość 10-15 minut na średnim ogniu, aż grzyby miękną. Dopraw solą i pieprzem.
- Zdejmij z ognia i dodaj jogurt. Wymieszaj sos.
- Polej gorce placki sosem grzybowym i posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj od razu, opcjonalnie z ogórkiem konserwowym.