Skladniki
- czosnek 1 ząbek
- cebula 1
- łyżki masła 3
- sporych ziemniaków 6
- cm pora [biała część] 3
- sporych podgrzybków lub innych grzybków 10
- g lub 3-4 trójkąciki serka topionego śmietankowego 100
- duża łyżka posiekanej natki pietruszki 1
- dkg sera żółtego 10
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku:
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Ziemniaki zapiekane z grzybami to sycące danie, w którym wydrążone ziemniaczane łódeczki wypełnione są aromatycznym farszem z podgrzybków, cebuli i serka topionego, a następnie zapieczone pod żółtym serem.
Przygotowanie
- Ziemniaki (6 sztuk) wyszoruj i ugotuj w łupinach na półtwardo, około 10 minut. Ostudź i obierz.
- Cebulę i pora (3 cm białej części) obierz i drobno posiekaj. Natkę pietruszki posiekaj. Ser żółty (10 dkg) zetrzyj na tarce.
- Grzyby (10 sztuk podgrzybków lub innych) oczyść, umyj i pokrój w paski.
- Na patelni roztop masło (3 łyżki). Zeszklij cebulę i pora, dodaj grzyby i smaż kilka minut, aż zmiękną.
- Dodaj zmiażdżony ząbek czosnku i serek topiony (100 g). Dopraw solą i pieprzem. Wsyp natkę pietruszki i mieszaj, aż serek się rozpuści.
- Każdego ziemniaka przekrój wzdłuż na pół i delikatnie wydrąż łyżeczką trochę środka, nie przebijając ścianek.
- Każdą ziemniaczaną łódeczkę oprósz solą i pieprzem, posmaruj olejem z zewnątrz i ułóż na blasze lub w naczyniu żaroodpornym.
- Napełnij łódeczki farszem grzybowym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 30 minut.
- Pod koniec pieczenia posyp wierzch startym żółtym serem i zapiekaj jeszcze kilka minut, aż ser się roztopi.
- Podawaj na gorąco jako przystawkę lub samodzielne danie z ulubioną sałatką.