Opis
Pieczone ziemniaki w łupinach nadziewane aromatycznym farszem z podgrzybków i śmietany kremowej to sycąca kolacja w stylu domowym. Prosta w przygotowaniu potrawa, która zachwyca intensywnym leśnym smakiem.
Przygotowanie
- Ziemniaki dokładnie umyj szczoteczką, włóż do garnka z zimną, osoloną wodą i gotuj w łupinach, aż będą lekko twarde w środku (ok. 20 minut). Odcedź, przelej zimną wodą i odstaw do ostudzenia.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju na średnim ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę i zamrożone grzyby (nie rozmrażaj ich wcześniej). Smaż, mieszając, aż cały sok z grzybów odparuje.
- Wlej do patelni 150 ml śmietany kremowej 30%. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż śmietana zgęstnieje i odparuje. Dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw do ostudzenia.
- Z ostudzonych ziemniaków odetnij wierzchnie czapeczki. Za pomocą łyżeczki lub drążka wydrąż środki ziemniaków, zostawiając ścianki grubości ok. 0,5 cm. Połowę wyjętego miąższu pokrój w drobną kostkę.
- Do masy grzybowej dodaj pokrojony miąższ ziemniaka i łyżkę posiekanej natki pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj.
- Napełnij wydrążone ziemniaki farszem grzybowym. Ułóż je na ruszcie grilla lub w naczyniu żaroodpornym do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz ok. 15–20 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie. Podawaj gorące.