Opis
Zapiekane ziemniaki nadziewane aromatycznym farszem z boczku, baleronu, pieczarek, cukinii i papryki, posypane roztopionym serem Gouda — syczące i efektowne danie na kolację.
Przygotowanie
- Pieczarki umyj i pokrój w średniej wielkości kostkę, a następnie poddus na patelni i osdącz z płynu.
- Cukiniię ze skórką pokrój w kostkę, dodaj pokrojoną paprykę czerwoną i także poddus, a następnie osdącz.
- Boczek wędzony i baleron pokrój w drobną kosteczkę i wysmarz na suchej lub lekko natłuszczonej patelni, aż skwarki będą chrupiące.
- Dodaj drobno posiekaną cebulę i szklij razem z mięsem przez 3–5 minut.
- 1/3 pęczka natki pietruszki i szczypiorek posiekaj.
- Do miski przełóż pieczarki, cukiniię z papryką, boczek z baleronem i cebulą, posiekaną natkę. Dodaj 10 dag startego na średnich oczkach sera Gouda. Wsyp przyprawę uniwersalną, pieprz i ew. solanę (niedużo, bo boczek jest słony). Wymieszaj farsz.
- Ziemniaki obierz i gotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut, przelej zimną wodą.
- Każdy ziemniak przekroj na poł wzdłuż i wy drąż środkowe części łyżką. Posyp połową przyprawy do ziemniaków.
- Wydrążone środki ziemniaków posiekaj i dodaj do farszu, wymieszaj.
- Blachę natłuść olejem. Napełniaj ziemniaki obficie farszem, posypuj startym na grubej tarce pozostałym serem (20 dag) i posyp wierzch pozostałą przyprawą do ziemniaków.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (grzejnik górny) przez około 15 minut, aż ser się zrumieni.
- Podawaj posypane pozostałą natką pietruszki.