Opis
Ziemniaki w karmelu to danie inspirowane kuchnią grecką, które idealnie nadaje się na spotkanie rodzinne. Ziemniaki są delikatnie smażone, a następnie pokryte słodko-słonym karmelem na bazie masła i cukru, z dodatkiem aromatycznego rosołu drobiowego. Jest to sycący, ale elegancki dodatek.
Przygotowanie
- Umyj, obierz i wyżłob kulki ziemniaków.
- Rozgrzej olej w niskim rondlu. Wrzuć kulki ziemniaczane i rumień przez kilka minut. Wyjmij łyżką cedzakową i osącz z tłuszczu.
- Na suchą patelnię wysyp cukier i łagodnie podgrzewaj, poruszając patelnią kolistym ruchem, aż cukier się stopi i nabierze złotej barwy.
- Do karmelu dodaj masło. Następnie podgrzewaj kulki ziemniaczane przez kilka minut, aż całkowicie pokryją się karmelem. Można posypać chili.
- Rozpuść kostkę rosołową w gorącej wodzie.
- Gdy masa karmelowa zacznie gęstnieć, wlej na patelnię kilka łyżek rosołu drobiowego.
- Przełóż kulki na półmisek, posól i posyp natką pietruszki.