Opis
Ziemniaki po indyjsku to aromatyczne dańie przygotowane na maśle z kurkumą, imbirem, chili i garam masalą. Smażone w rondlu do złocistości, są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz, dokładnie wypłucz i osusz czystą ściereczką. Pokroj je w kostkę około 3 cm.
- W rondlu rozgrzej 3 łyżki masła. Włóż ziemniaki, dodaj łyżeczkę kurkumy lub imbiru oraz liść laurowy. Smaż na średnim ogniu przez 5 minut, często mieszając.
- Wsyp łyżeczkę soli cebulowej, łyżeczkę chili, posoł do smaku. Smaż dalej przez kolejne 5 minut, kilka razy mieszając.
- Dopraw łyżeczką garam masali i łyżeczką pieprzu. Dodaj 2 łyżki oliwy, zmniejsz płomień do minimum i smaż pod przykryciem przez 5–6 minut, 3–4 razy wstrząsając garnkiem.
- Zdejmij pokrywkę i smaż jeszcze 2 minuty, aż ziemniaki będą złociste i miękkie. Podawaj od razu.