Opis
Ziemniaki faszerowane to pomysłowe danie, w którym pieczone ziemniaki są wydrążone, a następnie napełnione farszem z pieczarek i cebuli wymieszanym z ziemniaczanym miąższem. Przed podaniem podgrzewa się je w piekarniku z kawałeczkiem masła.
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200°C. Obrane ziemniaki posmaruj olejem ze wszystkich stron i ułóż na blasze do pieczenia.
- Piecz ziemniaki przez 60 minut, aż będą miękkie w środku. Wyjmij i ostudź do temperatury, w której można je trzymać w rękach.
- Przekroj każdy ziemniak na połówki i wyd rąż łyžczką miąższ, zostawiając cienką ścianki miseczki.
- Pieczarki pokroj w drobne kawałki, cebulę obierz i posiekaj.
- Podsmaż cebulę z pieczarkami na niewielkiej ilości oleju przez ok. 5–7 minut, aż zmiękną i odparuje nadmiar wody. Odstaw do ostygńięcia.
- Zetrzyj wyłożony miąższ ziemniaczany razem z ostudzoną cebulą i pieczarkami przez maszynkę do mięsa lub rozgnieć i dokładnie wymieszaj.
- Masę dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Napełnij miseczki ziemniaczane farszem. Na każdą miseczkę nałóż mały kawałek masła.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i podgrzewaj przez ok. 10 minut, aż wierzch się lekko zrumieni.